Loubieh wa Hommus bi-Zeitt, Mancare libaneza de fasole verde cu naut in ulei de masline

Aceasta reteta este delicioasa, aromata si usoara.
Ingrediente:
O ceapa mare taiata marunt
3 graunti de usturoi cu coaja, spalati si uscati
o cutie de rosii in bulion
500g de fasole verde, a mea a fost o cutie mare de la Maxim's
jumatate de cutie de naut fiert
o lingurita de chimion
2 lingurite de paprika
sare, piper proaspat macinat dupa gust
un praf de seminte macinate de coriandru
4 linguri de ulei de masline
1. Se pune uleiul de masline intr-o tigaie mai adanca, se adauga chimionul se amesteca cu o lingura de lemn si se pune ceapa. Se da focul incet si se lasa 5 minute sa se prajeasca.
2. Se adauga usturoiul cu coaja, conserva de rosii, fasolea verde, paprika si 100 ml de apa.
3. Se lasa sa fiarba incet 10 minute, se adauga nautul si sare si piper dupa gust.
4. Se mai lasa sa fiarba 5 minute.
O sa vedeti ce bun este usturoiul fiert in coaja :-)

Nazkhatun - Salata de vinete cu pasta de rodie

Nazkhatun este o salata de vinete iraniana care se serveste calda sau rece.

Ingrediente pentru doua portii:

o vanata mare coapta
o ceapa taiata marunt
un graunte de usturoi
2 linguri de pasta de tomate
o lingurita de menta uscata
sare si piper dupa gusta
1/2 lingurita de angelica
3 linguri de rosii decojite cuburi
2 linguri de ulei


1. Se coace vanata, se decojeste, se sareaza si se lasa se scurga. Se taie marunt.
2. Ceapa se caleste cu usturoiul in ulei incins, se adauga pasta de rodie, rosiile, menta uscata, angelica uscata, sarea, piperul si vanata.
3. Se lasa sa se gateasca 10 minute la foc mic cu capac.