Shole Zard - Budinca iraniana de orez cu sofran si apa de trandafir

Shole zard este una din retetele mele preferate si de care mi-e pofta oricand :)

Ingrediente:

2 cani de orez cu bobul scurt
8 cani de apa
4 cani de zahar ( daaa, trebuie sa iasa foarte dulce si sa se lege)
1/2 lingurita de sofran
1 pachet de unt
100 ml de apa de trandafir
scortisoara
1 praf de sare
coaja de lamaie, optional
Migdale si fistic - Eu nu am gasit nesarate la Pitesti

Intr-un vas se aduce la fiert apa si se adauga si orezul care a fost spalat. Se fierbe pana cand orezul se inmoaire, aproximativ 20-25 min, amestecandu-se ocazional si indepartandu-se spuma.
Se adauga zaharul, se amesteca si se fierbe in continuare cam 20 minute.
Intr-o ceasca cu apa fierbinte se face o infuzie de sofran de culoare portocaliu inchis, rosiatic si se adauga peste orez.
Se adauga untul topit, apa de trandafir si coaja de lamaie si se amesteca.
Se mai fierbe 10-15 min, amestecandu-se, pana cand este legat .

Se toarna in boluri si se decoreaza cu scortisoara, fistic si migdale. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei, iar cand este rece se baga la frigider.

Sper sa va placa!