Salata turceasca de morcov cu iaurt - Yogurtlu Havuc

Acest aperitiv turcesc, este foarte simplu de facut si delicios.
Ingrediente:
3 morcovi medii
o cutie mica de iaurt cremos, am folosit Oly
un graunte mare de usturoi
2 linguri de ulei de masline
1/4 lingurita chimion
1/4 lingurita negrilica (caraway, nigella seeds)
sare
1/4 lingurita paprika
o lingura zeama de lamaie
1. Se spala si se curata morcovii si se rad pe razatoarea fina. Se curata usturoiul si se zdrobeste.
2. Intr-o tigaie de teflon, se pun cele doua linguri de ulei de masline si se calesc morcovii cu usturoi si chimion macinat pana cand morcovii se rumenesc foarte usor si miros frumos.
3. Se amesteca iaurtul cu sare si zeama de lamaie si paprika si se adauga morcovul calit cald.
4. Deasupra se presara negrilica.  Optional deasupra se pune o picatura de ulei de masline si paprika si menta sau oregano uscat.
5. Se serveste cu paine coapta sau lipie.
Se poate face aceasta reteta si cu morcov fiert daca nu consumati alimente prajite.

Borani Kadoo - Dovleac picant cu iaurt

In bucataria iraniana, Borani reprezinta un aperitiv pe baza de iaurt si diverse legume. Aceste aperitive au o istorie foarte veche, in secolul al IV-lea e.n. imparatesei Pouran-dokht din dinastia Sassanid  placandu-i foarte mult iaurtul, bucatarul sau a inventat multe feluri de mancare cu iaurt si legume, denumite "pourani" dupa numele ei. In timp, denumirea s-a schimbat in Borani.

Pentru reteta de iaurt cu dovleac, aveti nevoie de:

dovleac - cel pe care il folositi de obicei la placinta
unt sau ulei de masline
sare
1/2 lingurita de turmeric
1/2 lingurita de coriandru macinat
1/2 lingurita de seminte de cumin macinat
piper

1 iaurt mic , mie imi place olimpus

un graunte de usturoi zdrobit
menta

1. Amestecati intr-un castronel uleiul de masline/untul topit cu turmeric, sare grunjoasa, coriandru macinat si cuminul . Intepati felia de dovleac cu furculita, ungeti-o bine cu amestecul de mai sus si coaceti la cuptor pana cand dovleacul este fraged si marginile sunt maronii.

2. Intre timp, zdrobiti usturoiul si amestecati-l cu iaurt, sare si menta si il puneti la rece.
3. Cand dovleacul este gata, il lasati putin sa se raceasca si il taiati cubulete si il amestecati cu iaurtul cu menta si usturoi. Pentru un aspect mai deosebit puteti sa taiati dovleacul in sfere cu lingura de pepene galben.

4. Se serveste cu nuci deasupra si ardei iute uscat si ierburi uscate.